Direction la Gaule, dans une Europe qui va importer, sélectionner et démultiplier les variétés (appelées cépages à la fin du Moyen Âge), pour faire du vin une boisson mondialisée.

Le voyage de la vigne se poursuit de nos jours, de l’Amérique du Sud à la Polynésie, en passant par l’Afrique du Sud ou l’Australie, par le métissage (naturel ou non) et la multiplication d’un nombre incroyable de cépages aux formes, couleurs, parfums et saveurs tous plus diversifiés les uns que les autres.